मुलांच्या डब्यासाठी सकाळी काय बनवायचं? उरलेल्या भातापासून झटपट तयार करा ही सोपी डीश

साहित्य: १ मोठा कप उरलेला थंड भात किंवा गरम भात, ४ अंडी, १ छोटा कांदा (बारीक चिरलेला), ¼ कप सिमला मिरचीची पेस्ट, ¼ कप टोमॅटोची पेस्ट, २ हिरव्या मिरच्या, २ सुक्या मिरच्या, १ छोटा चमचा जिरेपूड, ¼ छोटा चमचा मोहरी, कढीपत्त्याच्या २ काड्या, ¼ छोटा चमचा हळद, ½ छोटा चमचा तिखट, ½ छोटा चमचा काळी मिरीपूड, १ छोट्या लिंबाचा रस, मीठ, कोथिंबिरीची छोटी जुडी, ३ मोठे चमचे खाण्याचे तेल

कृती: गॅसवर एक पॅन ठेवा आणि त्यात ३ मोठे चमचे तेल घालून चांगले गरम करा. तेल गरम झाल्यावर, ४ अंडी फोडून त्यात टाका. ३० ते ४० सेकंद न हलवता तसेच ठेवा. जेव्हा अंडे खालच्या बाजूने शिजू लागेल, तेव्हा स्पॅटुलाने हळूवारपणे त्याचे मोठे तुकडे करा आणि ते पलटा. ते खूप बारीक चिरू नका. त्यात २ चिमूट मीठ शिंपडा. फक्त १ मिनिट तळा. अंड्यावर पांढरा फेस येऊ लागताच, ते लगेच झारीच्या चमच्याने काढून बाजूला ठेवा. जास्त वेळ तळल्यास ते रबरासारखे होईल.

त्याच कढईत आणखी १ चमचा तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात १/२ चमचा मोहरी, २ सुक्या मिरच्या, १ चमचा जिरे घालून मोठ्या आचेवर परता. नंतर २ कढीपत्ता आणि बारीक चिरलेला कांदा घालून कांदा मऊ होईपर्यंत परता. आता चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घालून ३० सेकंद परता. नंतर त्यात १/२ कप सिमला मिरचीची पेस्ट, १/२ कप टोमॅटोची पेस्ट, १/२ चमचा हळद, चवीनुसार मीठ आणि अर्धा चमचा तिखट घालून एकत्र करा. टोमॅटोची साल सुटेपर्यंत आणि त्यांचा लगदा होईपर्यंत मोठ्या आचेवर परता.

टोमॅटो शिजल्यावर, तळलेल्या अंड्याचे तुकडे घालून एक मिनिटभर पटकन परतून घ्या. आता १ कप कोरडा भात घाला. गॅसची आच मोठी करून, चमच्याने भाताचा प्रत्येक दाणा गरम होईपर्यंत २ मिनिटे पटकन परता.

भात चांगला गरम झाल्यावर आणि त्याला मीठ-मसाले घातल्यावर, त्यात अर्धा चमचा काळी मिरी पूड, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि एका लहान लिंबाचा रस घाला. लगेच गॅस बंद करा आणि सर्व एकत्र करण्यासाठी मिश्रण हलकेच परता. झालं, तुमचा तोंडाला पाणी सुटणारा स्ट्रीट स्टाईल 'एग राईस' तयार आहे! ताटात गरमागरम वाढल्यावर, मिरीचा तिखटपणा, लिंबाच्या रसाचा आंबटपणा आणि अंड्याचे मोठे तुकडे यांमुळे त्याची चव रस्त्याच्या कडेला असलेल्या फास्ट फूड सेंटरमध्ये मिळणाऱ्या एग फ्राईड राईसपेक्षा अधिक चांगली लागते!