ಹೊರಗಡೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯೂಟ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (Health) ತುಂಬಾನೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನೇ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿಳಿದೋ ತಿಳಿಯದೆಯೋ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೊಂದು ತಪ್ಪುಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಂದೊಡ್ಡಬಹುದು. ಹೌದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡುವ ಒಂದಷ್ಟು ತಪ್ಪುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೆಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್‌ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು:
ಅನೇಕ ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದೇ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಇತರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡಬಹುದು. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್‌ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಕಟ್‌ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕು, ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯದಿರುವುದು:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾನೇ ಮುಖ್ಯ ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್‌ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರಲ್ಲೂ ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುವುದು:
ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಸಿ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡದೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆಯೇ ಇಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇತರೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.
ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು:
ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಲೆ, ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅವರು ಅದೇ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಪಾಂಜು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದರಿಂದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್‌ ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಬ್ಬದ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್‌ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಬಿಸಾಡಿ
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು:
ಕೆಲವರು ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಂಡರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು:
ಕೆಲವೊಬ್ಬರು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂದಿರದ ಆಹಾರ ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸತ್ತು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
Source: TV9 Kannada Health
